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油炸機設備食品機械
油炸機設備食品機械也稱為低溫真空油炸鍋和果蔬脆片油炸機。這種商用真空油炸機通常用于食品加工廠，主要用于油炸各種水果和蔬菜產品。油炸產品可以保持原始的顏色和香氣。
油炸設備食品機械主要結構，有冷凝器，儲油罐，反應堆，真空循環泵，電氣控制箱，PLC，電機，儲水管線等。
真空油炸機的應用范圍很廣，大體分為一下幾類：
①水果：香蕉，蘋果，各種桃子，柿子，草莓，葡萄，桃子，梨子，芒果，榴蓮，菠蘿蜜等；
②蔬菜：西紅柿，地瓜，土豆，蘑菇，蘑菇，大蒜，胡蘿卜，青椒，南瓜，洋蔥等；
③干果：大棗，花生，榛子等；④水產品及畜禽肉等油炸機設備食品機械的工作原理
使用油作為傳熱介質，在負壓（真空度為0.093Mpa，沸點約為40度）的真空狀態下油炸食物的裝置。油炸時，食物中的水會迅速從物體上蒸發掉，熱量進入食物組織的內部，從而使食物細胞膨脹并獲得柔軟多孔的組織結構。
油炸機設備食品機械主要特點
√ 干燥方法：在低溫下于高真空下油炸原料以去除水分
√ 通過抑制高溫下油炸時物理性能的變化，可以安全地制造它。
√ 可以在短時間內干燥，從而保留原始風味和顏色。
√ 產品具有多孔結構，質地松脆。
√ 離心除油法：盡可能抑制產品的溫度下降，具有膨脹狀態的有效除油。
可以通過設置轉速和除油時間來調節油量
√ 保留原始風味，顏色和營養成分（例如維生素）。
√產品 的油含量明顯低于傳統油炸鍋。
√ 油的氧化相對較慢，因此可以長時間使用。
√可以 在低溫下快速脫水。
√可以 自動操作。
√ 可以隨時保持工作環境清潔。
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