冬棗迎來銷售旺季，多方面發展解難題助搶“鮮”機 |
| 日期：2020-09-28 熱度：351 咨詢：18853637111 |
時近初秋，一顆顆泛紅、飽滿的冬棗掛滿枝椏，空氣中也彌漫著淡淡的棗香，令人垂涎三尺。時下正值冬棗采摘季節，加上“國慶”“中秋”雙節將至，冬棗迎來一波銷售旺季。近年來，隨著各地區冬棗種植面積不斷擴大，品質不斷提升，冬棗也成為帶領棗農走上致富路的好產業。  冬棗又名冰糖棗、凍棗等，其營養豐富、皮薄、肉質細嫩、汁多無渣、口感脆爽、甘甜清香等特點近年來十分受到市場的歡迎。為此，越來越多地方意識到冬棗市場發展潛力，大力發展冬棗產業。而今小冬棗已成為地方種植戶脫貧增收的“致富果”“黃金果”，成長為支撐地方經濟發展的“產業果”，成為實施鄉村振興戰略、推進高質量發展的特色產業。 從貯藏來看，冬棗種植地可加快保鮮貯藏基礎設施建設，如冷庫、冷藏保鮮庫、氣調保鮮庫等，從冬棗源頭把好新鮮品質關，既延長了冬棗的保鮮期，也防止冬棗集中上市造成的價格波動，拉長冬棗銷售期，穩定和增加棗農的收入。據了解，某地建成大中型冬棗保鮮貯藏冷庫20多座。還有一地積極籌建千噸氣調保鮮庫，冬棗保鮮期可達四個月以上。 從運輸來看，冬棗稍不新鮮，風味口感就會大打折扣。因此，冬棗在貯運過程中如何更好的保鮮、保脆是果商要面對的問題。目前，不少電商巨頭紛紛進軍冬棗產業，并借助自身完善的冷鏈物流體系優勢，通過專業的冷藏車等冷鏈物流裝備為冬棗豐收保駕護航，把新鮮、優質的冬棗銷往各各地方，助推冬棗產業發展。 不僅如此，冬棗貯運也可以通過保鮮箱+冷藏車，有助于進一步提高冬棗的新鮮品質。據悉，某地果商采用負離子抗菌耐潮保鮮紙箱與冷藏車相結合的貯運方式，既解決單一冷藏車運輸成本高、耗能高以及冷藏保鮮效果不理想等問題，又使冬棗達到更好的保鮮效果。 脆棗真空油炸機為您解決紅棗儲存問題    1、保色作用采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用低溫真空油炸，可以保持其綠色。 2、保香作用采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。 3、降低油脂劣變程度炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低 有句話說的好，“一日食三棗，終生不見老”。在大健康產業的驅動下，冬棗具有廣闊的消費市場。而保鮮貯藏基礎設施建設以及冷鏈運輸也將繼續護力冬棗貯藏、運輸新鮮和品質，促進冬棗產業快速發展，助其持續成為地方濟發展的主導產業和農民增收、貧困群眾脫貧的支柱產業。 |
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