果蔬脆片加工設備的選擇 |
| 日期：2021-09-16 熱度：305 咨詢：18853637111 |
隨著技術的發達，果蔬脆片成了大眾消費者的休閑食品，VF低溫真空油炸機就是加工果蔬脆片之一的設備，該設備從加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于真空狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。
 
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